FORSTHAUSBRAUEREI SEIT 1839 · Maibock am Hahn · Maßtag jeden Mittwoch · 1L Forsthausbier 6,90 € · Brauerei-Führung samstags 16 Uhr · direkt am Zoo Rostock · Mo—So 11—23 Uhr · 6 Räume · 80 Personen Brausaal · FORSTHAUSBRAUEREI SEIT 1839 · Maibock am Hahn · Maßtag jeden Mittwoch · 1L Forsthausbier 6,90 € · Brauerei-Führung samstags 16 Uhr ·
Forsthaus · Wirtshaus · Brauerei

Forsthausbrauerei Trotzenburg in Rostock

Selbstgebrautes Bier, Brauhausküche und Biergarten direkt am Zoo — mit durchgehend warmer Küche und Platz für Feiern.

Mo—So 11—23 Uhr

Durchgehend frische & warme Küche

Tisch reservieren Brauerei-Führung
Forsthaus · Wirtshaus · Brauerei

Alles unter einem Dach — drei Wege ins Haus.

Wirtshaus, Küche und Brauerei — jeweils ein Klick weiter. Feiern und Räume finden Sie weiter unten.

01 Wirtshaus & Biergarten Stuben, Wintergarten, gemütlicher Biergarten und Terrasse am Zoo — durchgehend warme Küche und frisch gezapftes Forsthausbier. Zum Wirtshaus → 02 Brauhausküche & Karte Frische Brauhausküche — Hauskarte mit Klassikern, Saisongerichten und Preisen auf der Küchen-Seite. Zur Küche → 03 Brauerei & Führung Vom Malz bis ins Glas: Sudhaus, Braumanufaktur und geführte Termine durch unsere Brauerei — mit Verkostung im Anschluss. Führung buchen →
Aus dem Forsthaus

Aktuelles aus Wirtshaus und Brauerei.

24. MAI 2026 · Bier

Maibock angestochen: Frühjahrsbier aus dem Sudhaus

Der neue Maibock ist am Hahn: bernsteinfarben, vollmundig und nur für kurze Zeit in der Trotzenburg.

Mehr lesen →
18. MAI 2026 · Events

Neue Termine für die Brauereiführung

Vom Malz bis ins Glas: Die nächsten Führungen durch Sudhaus und Braumanufaktur sind buchbar.

Mehr lesen →
10. MAI 2026 · Haus

Sommer im Biergarten am Barnstorfer Wald

Draußen sitzen, frisch gezapftes Forsthausbier trinken und regionale Küche genießen.

Mehr lesen →
Alle News lesen →
Forsthausbrauerei · Rostock

Unsere Biersorten

Drei Stammbiere am Hahn — der Rest wechselt saisonal.

    Saison am Hahn: Maibock, Sommer-Helles, Festbier und mehr — Verfügbarkeit am Ticker, Tagesboard und an der Theke.

    Alle Sorten & Details →

    Sudhaus der Forsthausbrauerei Trotzenburg mit Edelstahltanks
    Sudhaus · Brauereiführung

    Brauhandwerk in Rostock — hinter den Kulissen.

    Sudhaus am Eingang, wenige Schritte vom Biergarten — etwa 1.500 Liter pro Sud, bis zu viermal pro Woche. 90 Minuten Führung mit Verkostung: vom Malz bis zum Zapfhahn.

    90 Minuten Verkostung Sudhaus Als Geschenk
    Führung buchen
    Brauhausküche · Auszug

    Fünf Gerichte im Überblick — Saison und volle Karte auf der Küchen-Seite.

    Klassiker

    Trotzen-Schnitzel

    Wiener Art, goldene Panade — Bratkartoffeln und Preiselbeeren.

    22,90 €
    Klassiker

    Forsthaus-Schweinshaxe

    Knusprige Kruste, langsam gegart — Sauerkraut und Kloß.

    26,50 €
    Hausspezialität

    Trotzen-Burger

    200 g Rind, BBQ aus dunklem Bier — Mittwoch zum Maßtag.

    15,90 €
    Klassiker

    Mecklenburger Sauerbraten

    Rotkohl, Klöße und Sauce — wie aus Omas Küche.

    23,80 €
    Saison

    Beelitzer Spargel

    Mit Hollandaise, Kartoffeln und Schinken — Frühling auf dem Teller.

    19,80 €
    Montag

    Schnitzeltag

    Ausgewählte Schnitzel 14,90 € · 0,4 l Bier 3,50 €

    Mittwoch

    Maßtag

    1 L Forsthausbier 6,90 € · Trotzen-Burger 15,90 €

    Alle Preise in Euro. Saisonale Gerichte und Tagesempfehlungen können abweichen — vollständige Karte mit Allergenen siehe Button.

    Speisekarte (PDF) Saisonkarte Alle Gerichte & Preise →

    Sechs Räume · ein Haus

    Feiern in Rostock — vom Stüble bis zum Brausaal.

    Kapazität, Ausstattung und Stimmung auf einen Blick — erst informieren, dann Raum wählen und anfragen.

    BIS 80 PERS. · BRAUSAAL
    FÜR HOCHZEITEN, FIRMENFEIERN, KONFERENZEN

    Brausaal

    Unser größter Raum mit langen Tafeln, Bühne und Beamer. Für Hochzeit, Firmenessen und Tagung.

    Beamer + Leinwand Bühne Tanzfläche
    Details ansehen →
    10—20 PERS. · STUBEN
    FÜR INTIMERE FEIERN

    Trotzenburger Stuben

    Geburtstage, Familienessen und kleinere Trauerfeiern in hellem, historischem Ambiente.

    Privatsphäre Historisch
    Details ansehen →
    BIS 40 PERS. · WINTERGARTEN
    FÜR LANGE TAFELN

    Wintergarten

    Bis zu 40 Personen an einer langen Tafel — mit Blick ins Grüne, ganzjährig nutzbar.

    Lange Tafel Tageslicht
    Details ansehen →
    BIS 25 PERS. · EMPORE
    DIE INTIME OPTION

    Empore

    Erhöht mit Blick auf den Brausaal — halböffentlich und stimmungsvoll.

    Erhöht Atmosphärisch
    Details ansehen →
    40 PERS. · HOLZTERRASSE
    DRAUSSEN · VORMITTAGSSONNE

    Holzterrasse

    Neue Terrasse in der Morgensonne — direkt am Biergarten und unter altem Baumbestand.

    Outdoor Sonnig vormittags
    Details ansehen →
    SCHATTIG · BIERGARTEN
    UNTER ALTEN BÄUMEN

    Biergarten

    Schattige Plätze am Zoo — mit Selbstbedienung an der Ausschank, ideal im Sommer.

    Schattig Selbstbedienung
    Details ansehen →

    Feiern & Raum anfragen Alle Räume vergleichen →

    Eindrücke aus dem Forsthaus

    Brauhaus, Biergarten und Sudhaus.

    Instagram · @forsthaustrotzenburg

    Aus dem Alltag am Hahn.

    Forsthausbrauerei Trotzenburg

    @forsthaustrotzenburg

    Täglich geöffnet · Küche 11–22 Uhr Seit 1876 - Hausgebrautes Bier & Gerichte, die einfach gut schmecken.

    Auf Instagram folgen

    Profil auf Instagram öffnen

    Events bei uns

    Events und Feiern in der Trotzenburg.

    Haus-Termine und buchbare Feiern — Auszug; der volle Kalender steht auf der Events-Seite.

    Unsere eigenen Events

    2026

    Maßtag, Führungen und Saisonhöhepunkte — Termine im Überblick.

    Maßtag

    1 L Forsthausbier 6,90 € · Trotzen-Burger 15,90 €

    JEDEN MI · 11—23 UHR
    Brauerei-Führung mit Verkostung

    90 Min. Führung durch die Braumanufaktur · 4 Biere

    JEDEN SA · 16:00
    Maibock-Anstich

    Saisonbier-Anstich · Frühjahrsmenü · Live-Akkordeon

    FREITAG · 24. APR
    Trotzen-Sommerfest

    Live-Musik · Spanferkel · Sommer-Helles · Biergarten

    SAMSTAG · 28. JUN
    Wildabend mit Festbier

    Wildmenü · Wiesn-Festbier · Forsthaus-Stimmung

    FREITAG · 16. OKT
    Sturbock-Anstich

    Saisonbier-Anstich Winter · Bockbier-Verkostung

    SAMSTAG · 14. NOV

    Bei uns feiern

    BUCHBAR

    Vom Stüble bis zum Brausaal — Menü, Bier und Betreuung aus einer Hand.

    Hochzeit

    Brausaal bis 80 oder Wintergarten bis 40 · mit Bühne, Tanzfläche, Menüs nach Wunsch

    BIS 80 PERS.
    Geburtstag

    Stuben (10—20), Empore (25), Wintergarten (40) — wir teilen je nach Personenzahl zu

    10—80 PERS.
    Trauerfeier

    Trotzenburger Stuben — ruhig, hell, intimer Rahmen · auf Wunsch eigener Eingang

    10—40 PERS.
    Firmenfeier · Sommer / Weihnachten

    Brausaal mit Beamer · auch zur Konferenz nutzbar · Menü-Pakete pro Kopf abrechenbar

    20—80 PERS.
    Konferenz / Tagung

    Brausaal · Beamer + Leinwand + Mikro · Pausenversorgung mit Brauhaus-Snacks

    BIS 80 PERS.
    Catering außer Haus

    Wir kommen zu euch — Brauhaus-Buffet auf eurem Fest, mit Bier-Ausschank-Wagen wenn gewünscht

    AUF ANFRAGE
    Tisch reservieren Mehr Informationen
    Seit 1839

    Seit 1839: Rostocker Geschichte.

    Holzwärter Friedrich Moll beherbergte 1839 einen Schützenverein — daraus wurde ein Wirtshaus, daraus eine Brauerei. Heute: fünf Stammbiere, junge Küche, sechs Räume am Zoo Rostock.

    Über 180 Jahre später ist die Trotzenburg wieder ein Ort der Gastlichkeit — bei süffigem Bier und bodenständigem Essen.

    „

    Wir sind stolz auf unser Handwerk, die selbstgebrauten Biere und die junge, frische Brauhaus-Küche.

    — DAS TROTZENBURG-TEAM
    Kontakt & Anfahrt

    Anfahrt Tiergartenallee.

    Direkt am Rostocker Zoo — Bus Linie 3/6, Parkplatz am Haus. Reservierung online oder unter 0381 / 20360-0.

    Tisch reservieren Feier anfragen

    Adresse

    Forsthausbrauerei Trotzenburg
    Tiergartenallee 6
    18059 Rostock

    Telefon

    0381 / 20360-0

    Mo—So · 11—23 Uhr

    E-Mail

    info@brauhaus-trotzenburg.de

    Öffnungszeiten

    Mo — So · 11 — 23 Uhr

    Warme Küche bis 22 Uhr

    Route in Google Maps