Naturtrübe Biere, Sudhausführung und Verkostung.
Das Herzstück der Trotzenburg ist das Sudhaus direkt am Eingang, nur wenige Schritte vom Biergarten und vom Rostocker Zoo entfernt. In einem Brauvorgang entstehen etwa 1.500 Liter Bier — bis zu viermal pro Woche. Unser Brauer und Produktionsleiter Alex betreut die Anlage mit viel Handwerk, Erfahrung und Aufmerksamkeit. Wer mehr wissen möchte, erlebt das Sudhaus bei der Brauereiführung mit Verkostung.
Naturtrüb und unfiltriert, direkt vom Sudhaus zum Zapfhahn. Saisonbiere wechseln am Hahn — Verfügbarkeit am Ticker, Tagesboard und an der Theke.
Saison am Hahn: Maibock, Sommer-Helles, Festbier und mehr — Verfügbarkeit wie gewohnt vor Ort, am Ticker und im Biersortiment.
Ein Blick hinter die Kessel. Ein Bier in der Hand. Rostock im Glas.
Direkt am Sudhaus erleben Sie, wie aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser naturtrübes Forsthausbier entsteht — mit Anekdoten von Brauern und Biersommelier, und Verkostung am Hahn.
Der kompakte Einstieg: Sudhaus, Brauhandwerk und zwei frisch gezapfte Trotzenburg-Biere — ideal für Einsteiger und kleinere Gruppen.
15 € pro Person
Zwei Stunden hinter die Kulissen: mehr Zeit im Sudhaus, vertiefte Verkostung und der Vergleich von sechs Trotzenburg-Bieren im Glas.
32 € pro Person
Das volle Erlebnis: sechs Biere, Braugeschichten im Sudhaus und eine herzhafte Brotzeit — perfekt für Feiern, Teams und Genießer.
39 € pro Person
Klickbare Bilder aus der Brauerei: Sudhaus, Führung, Braumanufaktur, Saison-Anstich und die Trotzenburg-Biere.